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與以往印象不同，正確的雞蛋擺放位置不在冰箱門上的蛋架，專家建議應該放在盒中，並放置於冰箱中層。

蛋架是冰箱裡最溫暖的地方，也是最容易讓雞蛋感染細菌之處。由於蛋需要在穩定的溫度下存放，而冰箱門易受溫度變化及開關門震動的影響，所以應該將蛋置於蛋盒並放在冰箱中層。根據英國雞蛋資訊部門（The British Egg Information Service），蛋應存放於20°C以下，以免吸收其他食物的味道。

然而，對於是否放入冰箱也引起辯論。

著名主廚奧利弗（Jamie Oliver）和勞森（Nigella Lawson）都認同蛋放冰箱的好處，可以讓蛋保持新鮮；勞森並建議在烹調前先將雞蛋解凍一小時。英國布里斯托大學獸醫教授羅莎蒙德·貝爾德（Dr.Rosamund Baird）及珍妮特·科里（Dr.Janet活動搶便宜 Corry）表示將雞蛋放在冰箱中可避免感染沙門氏菌。

▲勞森建議在烹調前可先將雞蛋解凍一小時（圖／翻攝自每日郵報）

米其林雙星主廚布朗克（Raymond Blanc）則持相反意見，他說人們常常在不必要的時候把東西冰入冰箱；財經時報餐廳評論家海沃德（Tim Hayward）則表示蛋應該放在廚房角落而不是冰箱。

《每日郵報》委託在約克郡的食物測試實驗室進行實驗，然而結果卻沒有分別。但是，這兩派唯一相同的論點就是冰箱門的蛋架是最不適合存放之處。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事



疑似涉及女作家林奕含誘姦風波的補教名師陳星，事發以來始終沒有露面，但南檢日前證實陳星已到案說明，引發外界好奇，為何陳星當日行程沒被連日來守候在住宅的媒體察覺？周刊今(17)日報導，陳星被傳喚後，透過與藍營人士良好的人脈關係，與南檢協商後才前往應訊。對此，南檢17日也出面駁斥這樣的說法。

據《周刊王》報導，因陳星先前曾在南部補習班任教，熟識不少藍營人士，在得知被傳喚後，與南檢協調，南檢遵從陳星的意思，當日下午5時過後才前往應訊。應訊當日，陳星經由友人駕車，多次與檢方聯繫確認，並引導將車輛駛往地下室，直接透過電梯通往指定樓層，接受約莫2至3小時的訊問，結束後再由友人載回中部住處，以此躲避外界。

17日下午南檢也出面駁斥這樣的說法。南檢表示，檢方辦案一定是依法、依程序偵辦的，不會受到政治力的介入與影響。傳訊陳星的傳票，是由檢方親自派員拿到台北，陳星妻子收受後，雙方約好9日下午出庭應訊，過程中沒有任何政治人物介入協商。

■? ?NOWnews提醒您：任何人在依法被判決有罪確定前，均應推定為無罪。



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